Honing blijft oneindig goed. Hoe kan het dan dat  jouw potje honing elke keer kristalliseert?

Dat heeft te maken met hoe je het bewaard. De reden dat honing oneindig houdbaar is, komt doordat er geen water in zit. Dit maakt het voor bacteriën lastig om erin te groeien. Honing is een puur product. Wanneer bijen nectar opzuigen van planten voegen ze enzymen toe die bacteriën en schimmels doden. Bovendien, is het hoge natuurlijke suikerhalte ook een belangrijke oorzaak voor de eeuwige houdbaarheid van honing. Je moet honing alleen wel met beleid behandelen. Hier drie tips:

Lucht
Heb je honing in een pot, check dan altijd of de deksel goed dicht zit. Wanneer er lucht in komt kunnen bacteriën groeien en kan de structuur en smaak veranderen.

Geen bestek in de pot
Doe nooit een vies mes of lepel in de pot, daar kunnen bacteriën aan zitten. Honing moet je schenken of een speciaal honinglepeltje voor gebruiken.

Temperatuur
Meestal is het goed om producten op een koele plek te bewaren, maar dat geldt dus niet voor honing. Stop dus nooit honing in de koelkast. Ook temperatuurverschillen zijn funest voor honing. Dus bewaar je honing in de voorraadkast, daar is de temperatuur meestal stabiel en omdat het donker is zal de honing ook minder snel kristalliseren.

Warm water
Is het toch mis gegaan? Gekristalliseerde honing hoef je niet weg te gooien. Je kunt de pot zonder deksel rechtop in een pan met kokend water zetten. Na enkele minuten is je honing weer vloeibaar en helder

Bron: Favorflav