3 x frisse recepten met tomaat
Verspil geen tomaat
ETEN Tomaten
We hebben tomaten in overvloed deze zomer en om voedselverspilling te voorkomen kunnen we maar beter volop aan de tomaten de komende dagen. Dit weekend kun je bij de Plus bijna voor nop tomaten inslaan, vind hier inspiratie voor verfrissende recepten met, je raadt het al: tomaat!
1. Gazpacho
Deze traditionele Spaanse soep wordt koud opgediend en is altijd erg geliefd op een warme zomerdag. Je kunt de soep in glaasjes serveren en met een kleine garnering ziet het er al snel spectaculair uit.
Ingrediënten:
- 1 kilo tomaten
- 1 ui, grof gesneden
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 rode paprika, van de zaadjes ontdaan en fijn gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels wittewijnazijn
- 1/2 komkommer, van de zaadjes ontdaan en fijn gesneden
- zwarte peper
- handvol fijngesneden bladpeterselie
Schenk de gazpacho in glazen en bestrooi met peterselie.
- watermeloen, van de zaadjes ontdaan en in blokjes gesneden
- 3 tomaten, in even grote stukjes als de watermeloen gesneden
- 1 zoete ui
- verse munt, gesneden
- feta kaas, verkruimeld
- zout
- 2 delen wodka
- 6 delen tomatensap
- scheut tabasco
- scheut worcestersaus
- bleekselderij
- citroensap
- peper
- ijsblokjes