Moet je stoppen met het weggooien van je voedsel?
Water dat in een magnetron wordt verwarmd, kan snel oververhit raken. Hoewel je misschien geen belletjes ziet ontstaan, kunnen ze snel tevoorschijn komen wanneer je er een theezakje of lepel in doet, of als je het water slechts een kleine beetje laat bewegen. In zeldzame gevallen kan het zelfs ontploffen.
Omdat champignons gevoelig zijn voor hoge temperaturen, kan de smaak en textuur ervan veranderen wanneer je ze in de magnetron doet. Bovendien zijn opgewarmde champignons zeer kwetsbaar voor bacteriën en andere micro-organismen, die buikpijn kunnen veroorzaken. Het is het beste om ze rustig op een kookplaat of in de oven op te warmen.
Groene bladgroenten, zoals spinazie of boerenkool, kunnen als ze in de magnetron worden opgewarmd nitraten, waar ze van nature over beschikken, omzetten in nitrosamines. Blootstelling aan een grote hoeveelheid van deze stof kan schadelijk zijn. Sommige nitrosamines zijn kankerverwekkend en kunnen invloed hebben op het vermogen van het lichaam om zuurstof te vervoeren.
Net als bij spinazie kunnen nitraten bij het opwarmen van bieten en rapen in nitrosaminen worden omgezet. Gelukkig zijn ze koud net zo lekker.
Spek, hotdogs en worsten bevatten vaak chemicaliën en conserveermiddelen die de houdbaarheid ervan verlengen. Door deze voedingsmiddelen in de magnetron op te warmen, kunnen dat soort stoffen je gezondheid nog meer aantasten. Sauteren is misschien wel de veiligste manier om bewerkt vlees op te warmen.
Tomatensaus opwarmen in de magnetron eindigt vaak in spetters. De hitte en stoom die hierbij ontstaan, kunnen nauwelijks door de dikke saus heen komen.
De stoom bouwt zich op totdat de saus uiteenspat tegen de wanden van de magnetron. In sommige gevallen kan de saus zelfs exploderen als je erin roert, wat kan leiden tot brandwonden en vlekken op kleding. Verwarm sauzen daarom in een kleine pan op een kookplaat.
Chilipepers opwarmen in de magnetron, of het nu gaat om verse pepers, gebakken pepers of pepers die in gerechten verwerkt zitten, kan riskant zijn. De capsaïcine, die ze pittig maakt, kan bij hoge temperaturen verdampen of afbreken, waardoor de pepers ongelijkmatig opwarmen en meer van deze stof in het gerecht terechtkomt. Warm pittige gerechten rustig op een kookplaat op om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden verwarmd en een betere textuur krijgen.
Wanneer bevroren fruit in de magnetron wordt opgewarmd, wordt de grote hoeveelheid glycosiden die het bevat omgezet in kankerverwekkende stoffen.
Maak je geen zorgen, je kunt je rauwe piepers nog steeds snel in de magnetron bereiden. Het wordt echter een probleem als je gekookte aardappelen probeert op te warmen. In aardappelen zit vaak clostridium botulinum, een bacterie die botulisme veroorzaakt. Wanneer je ze kookt en niet meteen in de koelkast bewaart, kan deze bacterie zich vermenigvuldigen. Aardappelen in de magnetron doen zorgt er ook niet voor dat de bacterie doodgaat. Zorg ervoor dat je gekookte aardappelen die je niet gaat eten zo snel mogelijk in de koelkast legt en opnieuw opwarmt in de oven.
Stop druiven niet in de magnetron. Druiven raken oververhit en de suikerachtige pulp verandert snel in gesmolten plasma dat in de magnetron kan ontploffen.
Het opwarmen van eieren in de magnetron kan ervoor zorgen dat ze taai worden en naar rubber smaken. Als je roerei of gebakken eieren over hebt die je wilt opwarmen, doe dit dan in een pan op laag vuur, terwijl je ze regelmatig roert of omdraait om de warmte gelijkmatig te verdelen.
Wat hardgekookte eieren betreft, kun ze je in plaats van ze in de magnetron te doen, het beste koud eten of opwarmen in een kom met warm water. Met of zonder schil, hardgekookte eieren die in de magnetron worden verwarmd, geven stoom af. De stoom blijft in het eiwit zitten, waardoor de druk toeneemt. Als je vervolgens in het ei snijdt (of erger nog: bijt), komt de stoom onmiddellijk vrij en door de explosie die hierdoor wordt veroorzaakt, kun je je zelf verbranden.
Biefstuk kan door het in de magnetron op te warmen droog en te gaar worden, waardoor het vlees zijn sappige textuur verliest. Verwarm het in plaats daarvan ongeveer 20 minuten in de oven of warm het op in een pan op laag vuur.
Kip, en dan vooral kippenborst, heeft de neiging om taai en droog te worden als het in de magnetron wordt opgewarmd. Verwarm het in plaats daarvan, net als biefstuk, langzaam in de oven of op een kookplaat.
Als je je nacho's in de magnetron doet, kunnen de chips zacht en de kaas taai worden. Kies er in plaats daarvan voor om ze op een lage temperatuur in de oven op te warmen. Hierdoor blijven je nacho's knapperig en zorg je ervoor dat de kaas gelijkmatig smelt.
Pasta warmt in de magnetron vaak ongelijkmatig op, wat ervoor zorgt dat sommige plekken te heet worden en andere weer te koud. Probeer het in plaats daarvan op te warmen in een koekenpan en voeg een beetje saus of water toe om de pasta weer vochtig te maken.
Frieten worden teleurstellend slap en taai als ze in de magnetron worden opgewarmd.
Hetzelfde geldt voor ander gefrituurd voedsel. Daarom kun je het het beste opwarmen in een oven, of nog beter, in een airfryer, zodat de knapperige textuur niet verloren gaat.
Wanneer een pizza in een magnetron wordt opgewarmd, kan hij drassig worden, waardoor de korst daarna niet knapperig meer is. Als je niet van koude pizza's houdt, verwarm ze dan minstens 15 minuten in de oven op een lage temperatuur. Hierdoor wordt je pizza gelijkmatig verwarmd en blijft de textuur van de korst hetzelfde.
Moedermelk in de magnetron opwarmen wordt over het algemeen afgeraden omdat de kans bestaat dat het ongelijkmatig wordt verwarmd, waardoor het op sommige plekken (te) heet kan worden en daardoor de mond van een baby kan verbranden. Doordat sommige plekken te heet worden is de kans ook groter dat chemische stoffen uit plastic melkflessen lekken, of kunnen er veranderingen in de voedingsstoffen, enzymen en antilichamen van de melk optreden.
Verwarm moedermelk in plaats daarvan in een kom met warm water of laat de moedermelk een paar minuten onder warm kraanwater lopen. Vergeet niet om altijd te controleren hoe warm de melk is voordat je het aan je baby geeft.
Wanneer je rijst in de magnetron opwarmt, kan het zijn luchtige textuur verliezen. Probeer het in plaats daarvan in een pan te stomen. Voeg een kleine hoeveelheid water toe, dek de pan af en laat het ongeveer vijf tot tien minuten langzaam stomen zodat de korrels weer vochtig worden.
De meeste soorten brood worden taai en droog als je ze in de magnetron opwarmt. Probeer in plaats daarvan je brood in folie te wikkelen en het op een lage temperatuur in de oven te verwarmen.
Net als biefstuk en roerei is vis een fijne bron van eiwitten die snel gaar wordt. Heb je ooit geprobeerd om vis te eten dat te gaar was? Je kunt dan net zo goed op elastiekjes kauwen.
Hetzelfde geldt voor zeevruchten, die snel droog kunnen worden en een onaangename geur kunnen achterlaten. Verwarm ze in plaats daarvan rustig in de oven of op een kookplaat, zodat ze hun zachte textuur behouden en zo min mogelijk stinken.
Wanneer je broodjes in de magnetron opwarmt, zijn ze daarna snel niet knapperig meer en kunnen ze klef of oud worden. Om ervoor te zorgen dat ze knapperig blijven, verwarm je ze ongeveer 10 minuten in de oven op een lage temperatuur.
Wanneer je koffie opwarmt, verliest het het aroma en de smaak die het had, waardoor het flauw en muf wordt. Je kunt koffie het beste opwarmen op een kookplaat in een pot.
Verwarm voedselrestjes nooit vaker dan één keer. Dit komt omdat iedere keer dat je eten opwarmt en in de koelkast bewaart, je het risico loopt op een bacteriële besmetting, vooral als het te lang duurt voordat het voedsel is opgewarmd of afgekoeld.
Bronnen: (Tasting Table) (Southern Living) (Real Simple) (The Healthy)
Helaas kan het opwarmen van bepaalde gerechten mogelijk voedselvergiftiging of erger veroorzaken en kan de sterke straling in dit apparaat voor sommige voedingsmiddelen te veel zijn. Klik verder om te zien welke voedingsmiddelen je nooit op moet warmen in de magnetron en hoe je ze dan wel op de juiste manier kunt opwarmen.
Voedingsmiddelen die je nooit moet opwarmen in de magnetron
Doe je dit wel, dan kun je een aantal explosies verwachten. Of nog erger...
ETEN Veiligheid
Voor de meeste mensen is de magnetron een essentieel onderdeel van de keuken. Wat je kantoorlunch met restjes van de avond ervoor of een avondmaaltijd zonder gedoe betreft, kan dit apparaat een redder in nood zijn. Hoewel het handig is om te hebben als je voedsel moet opwarmen, hoef je niet alles er in te doen.
Helaas kan het opwarmen van bepaalde gerechten mogelijk voedselvergiftiging of erger veroorzaken en kan de sterke straling in dit apparaat voor sommige voedingsmiddelen te veel zijn. Klik verder om te zien welke voedingsmiddelen je nooit op moet warmen in de magnetron en hoe je ze dan wel op de juiste manier kunt opwarmen.