© iStock

Sinds wanneer is ontbijt een concept? - Volgens Dr. Beth Forrest, een docent food studies bij het Culinary Institute of America, werd ontbijt lange tijd gelinkt aan vasten. Pas in de 15e eeuw werd het in het Engels geschrift opgenomen. Lange tijd werd het gezien als een snack gemaakt van restjes.

© iStock

Sommige dingen zijn zo gebleven andere zijn veranderd - In de middeleeuwen verscheen er ei, bacon, brood en kaas op de ontbijttafel, destijds was er ook vis, bier en wijn aanwezig op tafel.

© iStock

Pap had vroeger wat meer vrijheid - Eeuwen lang werd pap niet als ontbijt gezien maar werd het tijdens verschillende maaltijden van de dag gegeten.

© iStock

Tijd zorgde voor een beperking - De Industriële Revolutie had tot gevolg dat mensen steeds minder tijd hadden voor hun maaltijden en dan met name voor het ontbijt. De maaltijd moest snel klaargemaakt worden, waardoor de vorm al snel veranderde.

© iStock

Het bacon verhaal - Bacon was niet altijd onderdeel van het ontbijt. Toen in 1920 Beech-Nut een voedingsbedrijf dat ook ham produceerde, meer bacon wilde verkopen, huurde ze PR consultant Edward Bernays in die voor een grote afzet zorgde.

© iStock

Een PR stunt - Toen het bedrijf erachter kwam dat de meeste Amerikanen een licht ontbijt aten heeft Bernays 4.500 doktoren zo ver gekregen om te communiceren dat een zwaar ontbijt gezonder is. Je hebt immers tijdens de nacht veel energie verbruikt. Het nieuws werd al snel verspreid.

© iStock

Het hield aan - Het nieuws verspreidde zich als een lopend vuurtje en de bacon verkoop schoot door het dak. Eieren met bacon werden het dynamische duo in de ochtend en sindsdien zijn ze onafscheidelijk.

© iStock

Bagels uit Polen - In Noord-Amerika zie je ook vaak bagels bij het ontbijt. Dit is het gevolg van het grote aantal Joden dat emigreerden tussen 1800 en 1920 en bagel bakkerijen openden.

© iStock

Van bakkerij tot supermarkt - De populariteit van deze bakkerijen waren de drijvende kracht achter de voorverpakte bagels die later in de supermarkten werden verkocht. De bekende bagels met roomkaas en zalm werden daarna wereldwijd succes.

© iStock

Cereals waren een foutje - In 1898 werkten de broeders W.K. Kellogg en Dr. John Harvey Kellogg in een sanatorium in Michigan. Ze probeerden gezonde voeding te maken voor hun patiënten, toen ze per ongeluk tarwebes lieten koken dat zich ontpopte tot vlokken.

© iStock

Corn flakes waren geboren - Ze begonnen te experimenteren met hun 'per ongeluk gecreëerd voedsel'. Ze mixte het met mais en creëerde de cereals zoals we ze vandaag nog steeds eten.

© iStock

Cereals gezond? - Door middel van lezingen, kookboeken en marketing uitingen werden cereals als gezond bestempeld, niet alleen voor het lichaam maar ook voor je geest.

© iStock

Cereals richtte zich vooral op kinderen - Al in 1909 richtte de marketing zich op kinderen door speelgoed en spelletjes toe te voegen aan de dozen en nog steeds doen ze dit. In 2018 was de cereal business miljarden waard.

© iStock

Havermout kent een lange geschiedenis - Sinds 2500 v Chr. wordt er havermout verbouwd om mensen en dieren te voeden.

© iStock

Eerst was het gort - Koloniebewoners aten voor het havermout dat we nu eten, gort, pap gemaakt van de hele haver korrel.

© iStock

Het gort werd gepeld en geknipt - Eind 19e eeuw ontwikkelde Henry Seymour en William Heston havermout en richtte een bedrijf om het te verkopen: Quaker Oats. Alleen geen van hen waren Quakers…

© iStock

De marketing sloeg weer toe - In de 19e eeuw werd er veel gefraudeerd en aangezien Quakers de reputatie had betrouwbaar te zijn besloten Seymour en Heston het gezicht van Quaker te gebruiken op hun eigen ontbijtgranen, tezamen met het woord 'puur', om zo de reputatie van hun product hoog te houden.

© iStock

Ochtend cafeïne - Je dag met cafeïne starten is nu heel normaal, maar kolonisten dronken vroeger liever thee dan koffie.

© iStock

Koffie afkomst - Niemand weet eigenlijk precies wanneer koffie ontdekt is, maar de legende luidt dat een herder in Ethiopië opvallend drukke geiten had nadat ze een paar bessen gegeten hadden, dus hij probeerde ze uit.

© iStock

Koffiecultuur - Nu is koffie één van de meest populaire dranken in de wereld. Koffie maken is zelfs een soort kunst geworden.

© iStock

Sinaasappelsap - Tot midden 19e eeuw was cider of bier met een laag alcoholpercentage het ochtenddrankje in Amerika. Sinaasappels waren toen te duur en moeilijk te verkrijgen.

© iStock

Een aantal dingen veranderde - Door de aanleg van spoorwegen konden boeren hun sinaasappels vervoeren en dat werd steeds belangrijker toen eind 1920 vitamine C een belangrijke voedingsbron werd.

© iStock

Elk land heeft zijn eigen pannenkoeken - Pannenkoeken zijn niet meer dan een beslag van granen gebakken op een heet oppervlak. Toch komen Pannenkoeken in veel keukens wereldwijd voor in verschillende vormen. Men is in de veronderstelling dat pannenkoeken al in de prehistorie gebakken werden met de komst van bloem.

© iStock

Waarom zo weinig variatie? - De meeste mensen vinden het geen probleem om elke ochtend hetzelfde te ontbijten, maar voor lunch of diner liever niet.

© iStock

Efficiency - Moderne ontbijtjes hebben gemeen dat ze snel en gemakkelijk te bereiden zijn aangezien de moderne mens opstaat met een alarm en de trein moet halen. De ochtenden moeten efficiënt verlopen.

© iStock

'De belangrijkste maaltijd van de dag' - Eind 19e eeuw werd ontbijt als belangrijkste maaltijd van de dag gezien en groeide uit tot een moment om samen te komen en met een goed gevoel de dag te starten.

© iStock

Economically practical - Ontbijtjes zijn vaak ook economisch en praktisch. Van rijst-gerechten zoals congee in Oost-Azië tot casava of mais papjes in Afrika.

© iStock

Snelle ontbijtjes -

Als gevolg van al die drukke schema's en de groeiende technologie zijn er nu ook ontbijtdrinks, kant-en klare pannenkoeken en bevroren wafels. Niet heel gezond, moeten we het niet wat rustiger aan doen?

© iStock