Oesters zijn een ware delicatesse en elegante toevoeging op elk feestje of diner. Het vergt enige expertise om haar schoonheid van binnenuit te bewonderen, maar wie geluk heeft vindt zelfs een parel. Deze stappen helpen je een oester te openen zonder sneetjes en stukjes schelp in je mond.

Benodigdheden:
- Oestermes (met een gewoon mes is gevaarlijk).
- Oesterhandschoen die je beschermt en grip geeft. Je kunt ook een theedoek gebruiken.

Openen
1. Pak de oester met één hand vast met de platte kant naar boven.
2. Steek het oestermes tussen de twee schelphelften, recht in het spitse gedeelte van de oester zo ver tot het hele punt van het mes in de oester steekt.
3. Wanneer de schelp meegeeft, draai je het mes een kwartslag zodat er een opening vormt. Zit je op een halve centimeter dan zit je goed.
4. Snijd naar het midden van de schelp.
5. Houd de schelp horizontaal en let op dat er geen vocht uit loopt.
6. Verwijder de platte schelp.
7. Ga met je vinger langs de schelp om afgebroken stukjes schelp te verwijderen.
8. Snijd de oester onderlangs los van de schelp en draai hem om zodat het diertje los in de bolle schelp ligt.

En serveren maar!

Bron: Knivesandtools.nl