Dit is waarom je insecten zou moeten gaan eten

ZIE OOK

Doordeweekse diners die je in 30 minuten kan maken

Japanse receptideeën die verder gaan dan sushi

Klimaatbewust eten: wat je moet weten

De populairste gefrituurde hapjes ter wereld - en eentje komt uit Nederland

Gezond vet voedsel dat je zou moeten eten

De 30 populairste theesmaken ter wereld

OPNIEUW BEKIJKEN

0 / 29 Fotos

Entomofagie - In 2013 bracht de UN een report uit genaamd 'Edible insects: Future prospects for food and feed security'. Hierin werden de voordelen met betrekking tot het eten van insecten uiteengezet.

1 / 29 Fotos

Gezond en heerlijk! - Insecten zitten vol met proteine, goede vetten, calcium, ijzer en zink. Insecten zijn prima alternatieven voor kip, rund, varkensvlees of vis.

2 / 29 Fotos

Vet - Veel insecten hebben een laag vetgehalte, dus ze passen prima in een dieet.

3 / 29 Fotos

Obesitas - De combinatie van een laag vetgehalte en koolhydraten en een hoge mate van proteïnen heeft volgens onderzoekers een positief effect op obesitas.

4 / 29 Fotos

Goedkoop en efficiënt - Het kweken en oogsten van insecten kost relatief weinig water, transportkosten en is veel efficiënter als bijvoorbeeld het grootbrengen van koeien.

5 / 29 Fotos

Milieu - Gevleugelde ongewervelde dieren (bijvoorbeeld krekels) stoten ook aanzienlijk minder broeikasgassen uit dan vee.

6 / 29 Fotos

Duurzame proteïne - Om dezelfde hoeveelheden proteïnen te produceren als vee, vereisen krekels 12 keer minder voer dan koeien, vier keer minder dan schapen en de helft minder dan de hoeveelheid die kippen en varkens nodig hebben.

7 / 29 Fotos

Infecties - Insecten worden ten onrechte geassocieerd met vuil en ziektes. Volgens onderzoekers is het minder gevaarlijk om insecten te eten dan vee aangezien zij minder risico's hebben om zoönotische infecties over te dragen op mensen.

8 / 29 Fotos

Ze eten goed, groeien snel en planten zich veelvuldig voort - Gekweekte krekels consumeren meestal organisch graan-gebaseerd voedsel samen met fruit en groenten. Elke vrouwelijke krekel zal tijdens haar leven tussen de 1.000 en 3.000 eieren leggen, en het duurt maar zeven weken om te oogsten!

9 / 29 Fotos

Humane manier om te sterven - De ideale omstandigheden voor landbouw van krekels is een temperatuur tussen 29-35 °C, dus rond de oogsttijd gaan de temperaturen naar beneden en gaan ze vanwege de kou in een soort winterslaap. Naar verluidt is het niet stressvol voor ze.

10 / 29 Fotos

Goed voor de economie - Het kweken en oogsten van insecten is erg goedkoop, wat betekent dat het zowel stedelijke economieën kan stimuleren als low-capital en low-tech investeringsmogelijkheden voor plattelandsgemeenschappen kan bieden.

11 / 29 Fotos

Voordelig - Landbouwinsecten zorgen voor inkomen voor gemarginaliseerde bevolkingsgroepen, bestrijden ondervoeding en verminderen de schadelijke gevolgen voor het milieu.

12 / 29 Fotos

Voedseltekort - Tegen 2050 wordt verwacht dat de wereldbevolking negen miljard zal bereiken. De klimaatverandering zorgt ervoor dat gewassen minder opbrengen. Entomofagie kan helpen om aan de grote vraag naar voedsel te voldoen.

13 / 29 Fotos

Hoe smaakt het? - Sommige mensen zeggen dat krekels smaken als een mix van cashewnoten en zoete maïs. Anderen zeggen dat ze het meer op pistachenoten vinden lijken. Wanneer ze worden bereid met boter, zout en uien, zeggen anderen weer dat ze smaken als noot-achtige garnalen. Je zult het zelf moeten ervaren!

14 / 29 Fotos

Veel mogelijkheden - Kevers zijn het meest geconsumeerde insect, maar rupsen, bijen, wespen, mieren, sprinkhanen, en krekels zijn ook allemaal populaire keuzes. Meer dan 1.500 insectensoorten worden als eetbaar beschouwd, elk met zijn eigen smaak en voedingswaarde.

15 / 29 Fotos

Bereidingswijze - Insecten kunnen worden gefrituurd, gebakken, gekookt of geroosterd met een beetje olie en zout. Ze kunnen ook tot meel worden verwerkt en je kan er dus zelfs brood en koekjes mee maken.

16 / 29 Fotos

Gebruikelijk - Mensen eten insecten over de hele wereld, in naar schatting 3.000 etnische groepen. Sterker nog, meer mensen eten insecten dan dat er Engels wordt gesproken!

17 / 29 Fotos

Thailand's insectendieet - Krekels zijn al sinds 1998 een belangrijk onderdeel van het voedsel in Thailand. De koning stelde een uitgebreid groeiprogramma in maar je kunt allerlei soorten eetbare beestjes en wormen vinden in Thailand. Meestal zijn ze gefrituurd, erg zout en worden als een tussendoortje gegeten.

18 / 29 Fotos

Zoet en zoute insecten in Japan - De Japanse keuken heeft al eeuwenlang insecten op het menu. Japanners geven de voorkeur aan de zoute en zoete smaak van hun sprinkhanen, die meestal worden gestoofd in een mengsel van sojasaus, suiker, sake en mirin. Andere gerechten zijn gefrituurde motten en wespenlarven.

19 / 29 Fotos

Chinese larven - In China kun je een ruim aanbod aan insecten bestellen. Wat dacht je van gekookte waterbugs in azijn of geroosterde bijenlarven of gefrituurde zijderupsmotlarven?

20 / 29 Fotos

Braziliaanse mieren - Sommige Braziliaanse restaurants serveren gefrituurde Amazone-mieren. De smaak is naar verluidt vergelijkbaar met gember of mint. De beestjes zouden vooral goed smaken wanneer ze gedompeld worden in chocolade.

21 / 29 Fotos

Termieten - Volgens Terminix zijn deze insecten verantwoordelijk voor 60% van de eiwitten in het Afrikaanse plattelandsdieet. Hoewel termieten in veel delen van de wereld als een plaag worden beschouwd, blijken termieten een voedzame snack te zijn met cruciale eiwitten, vetten en oliën, die kunnen worden gebakken, geroosterd of worden gemalen tot bakmeel.

22 / 29 Fotos

Mexicaanse mierenlarven, sprinkhanen en wormen - In bepaalde regio's van Mexico kun je mierenlarven vinden, met chocolade bedekte sprinkhanen en snoep van wormen. Naast mezcal zie je waarschijnlijk sal de gusano. Dit is zout gemaakt van rode maguey-wormen - een oude delicatesse die werd gebruikt om smaak toe te voegen sinds de pre-Spaanse tijd.

23 / 29 Fotos

Gefrituurde tarantula's en vuurmieren in Cambodja - Hoewel tarantula's technisch gezien geen insecten zijn, vind je in Cambodja de knapperige spinachtigen naast wok gefrituurde krekels en zijderupsen. De smaken variëren van Szechuan tot Mediterraans.

24 / 29 Fotos

Nederland - Maar ook Nederland blijft niet achter. Wat dacht je van een sateetje, een hamburger of een gehaktbal van meelworm?

(NRC)

25 / 29 Fotos

Insectenrestaurant in Engeland - Ook in Engeland doen ze mee aan de trend. In 2015 werd Grub Kitchen geopend, een restaurant dat geheel gericht is op insecten.

26 / 29 Fotos

Chips - In Amerika ontwikkelden ondernemers Rose Wang en Laura D'Asaro 'Chirps': chips in tortilla-stijl gemaakt van krekelmeel. De chips is glutenvrij, geheel natuurlijk, bevat één cricket per chipje en 20 gram eiwit per zak.

27 / 29 Fotos

Waarom niet? - Zelfs na het horen van de voordelen van entomofagie, zijn veel mensen terughoudend om insecten in hun dieet op te nemen. Toch is het zeker de moeite waard om te overwegen!

28 / 29 Fotos