Zo maak je de lekkerste mimosa-paascake

Inspiratie voor Pasen

Zo maak je de lekkerste mimosa-paascake
Stars Insider

18/04/19 | StarsInsider

ETEN pasen

Wil je met Pasen echt een verbluffende taart op tafel zetten? Maak dan een Italiaanse traditionele mimosataart.

In Italië eten ze op La Festa della Donna, op 8 maart, torta mimosa. De mimosa is een bloem die voor kracht en liefde van vrouwen staat. Rond het voorjaar zie je deze vrolijke bloem en gele lentetaart overal. Hij past tevens perfect op de paasbrunch en is niet moeilijk om te maken.

Ingrediënten:

  • 6 eieren, gesplitst
  • 180 gram suiker
  • een halve theelepel vanille-extract
  • 100 gram patentbloem 
  • 50 gram aardappelzetmeel 
  • 4 theelepels bakpoeder 
    Voor de crème:
  • 480 ml melk
  • een paar druppels vanille-extract
  • een klein reepje citroenschil (alleen het geel)
  • 4 eidooiers, 100 gram suiker
  • 25 gram patentbloem
  • 125 ml slagroom 
  • 2 eetlepels limoncello

Bereiding:
Vet een ronde springvorm in met boter en bestuif met een beetje bloem. Klop de eiwitten stijf met een mixer. Mix in een andere kom de eidooiers met suiker en vanille. Meng hier ook de bloem, het aardappelzetmeel en bakpoeder doorheen. Schep voorzichtig het eiwit erdoorheen totdat het helemaal is opgenomen.

Schep het mengsel in de vorm en bak het ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Als de cake goudkleurig is haal je hem uit de oven. Prik er met een satéprikker in, als die er droog uitkomt is de cake goed. Laat de cake eerst 10 minuten afkoelen voor je de springvorm ervan ontdoet.

Maak de crème door de melk met de vanille en de citroenschil te verwarmen in een middelgrote steelpan, tot net onder het kookpunt. Mix de eidooiers en suiker in een andere kom. Zodra het bleek en dik is, meng je de bloem erdoor.

Roer wat van de bijna kokende melk door het eimengsel en voeg langzaam de rest toe. Blijf roeren. Giet nu alles terug in de pan en kook boven een laag vuurtje. Blijf roeren tot het mengsel dik en glad is. Haal dan de pan van het vuur en laat afkoelen en blijf regelmatig roeren.

Klop de crème stijf. Haal de citroenschil eruit en spatel de stijfgeklopte room erdoor.

Snijd de cake horizontaal in twee plakken. Haal nu voorzichtig wat cake uit het midden van de gesneden kant van elke helft, 5 millimeter tot 1 centimeter diep. Laat een rand van ongeveer 1 centimeter over. Bewaar de stukjes cake die je eruit hebt gehaald.

Sprenkel de limoncello over de gesneden kanten. Leg de onderste helft van de cake op een groot plat bord met de gesneden kant naar boven. Smeer twee derde van de crème in het midden. Leg daarna de bovenste helft van de cake erbovenop. Smeer de rest van de crème op de boven- en zijkant  van de cake.

Verkruimel de apart gehouden cake in grote stukjes, zodat ze eruit gaan zien als mimosabloesem. Strooi ze over de boven- en zijkant van de cake. Druk voorzichtig aan zodat aan de crème ze blijven plakken. 

Je kunt de taart goed bedekt op een koele plaats een paar dagen bewaren.

Bron: ciaotutti

REACTIES

Campo obrigatório

Blijf op de hoogte!


Het laatste tv, film, muziek nieuws en exclusieve content op entertainment gebied

Ik accepteer de algemene voorwaarden en condities.
Ik ontvang graag exclusieve aanbiedingen van partners (advertenties)

Je kan je altijd afmelden
Bedankt voor je inschrijving