Eet jij weleens diepvriesfruit, of hou je het liever bij verse fruit? Je intuïtie zegt waarschijnlijk dat vers fruit gezonder is, maar het werkelijke verschil tussen diepvriesfruit en vers fruit zal je verbazen.

Gelijke voedingswaarden

Wetenschappers waren er twee jaar mee bezig om te achterhalen wat eigenlijk het verschil is tussen ingevroren fruit en gewoon fruit. Veel mensen verwachten dat er wellicht minder vitamines zullen zitten in bevroren fruit, maar volgens onderzoek is dit niet waar. In het algemeen zijn de voedingswaarden van beide soorten fruit namelijk gelijk aan elkaar.

Verrassende ontdekking

Toch was de voedingswaarde niet in alle gevallen hetzelfde. Het blijkt namelijk dat het diepvriesfruit in sommige gevallen juist meer voedingswaarde bevat. Bevroren aardbeien hadden bijvoorbeeld 36% meer bètacaroteen dan de verse variant. De verklaring hiervoor is dat vers fruit vaak een grote afstand moet afleggen en in de tussentijd voedingsstoffen verliest, terwijl diepvriesfruit meteen kan worden ingevroren.

De conclusie is dus dat diepvriesfruit niet onderdoet voor vers fruit, hoewel vers fruit vaak wel lekkerder wordt gevonden. Ook kun je rekening houden met hoeveel plastic er wordt gebruikt, want vers fruit kun je vaak zonder verpakking aanschaffen.

Bron: Men's Health