Voedingsmiddelen die je nooit opnieuw mag opwarmen
Een keukenkruidentuin is simpelweg dat: een kruidentuin gericht op het kweken van kruiden voor gebruik in de keuken.
Koken met culinaire kruiden is een makkelijke en effectieve manier om zelfs de eenvoudigste maaltijden naar een hoger niveau te tillen.
Bepaalde culinaire kruiden hebben sterke geuren die plaaginsecten zoals luizen, muggen en witte vlieg afschrikken, waardoor alle nabijgelegen planten gezonder blijven.
Hoewel er honderden soorten kruiden wereldwijd zijn, zijn ze niet allemaal gebruikelijk in de culinaire wereld.
De meest voorkomende kruiden zijn onderverdeeld in de volgende vier categorieën: de Lipbloemenfamilie (Lamiaceae), de Schermbloemenfamilie (Apiaceae), de Composietenfamilie (Asteraceae), en de Ui-familie (Alliaceae).
Salie wordt gewaardeerd om zijn krachtige aardse smaak, waardoor het essentieel is in verschillende wereldwijde keukens. Vooral in de Italiaanse keuken.
Peterselie is een populair kruid vanwege zijn frisse, licht bittere smaak die de aroma's van verschillende gerechten versterkt. Het wordt veel gebruikt in salades, pesto en als garnering.
Munt is geliefd om zijn zoete en verfrissende smaak, vaak gebruikt in drankjes, thee en zomerse gerechten. De plant woekert erg, dus hou hem in een pot als je niet wil dat hij zich door je hele tuin verspreidt.
Tijm wordt gewaardeerd om zijn aardse, zoete en licht peperige smaak, waardoor het extreem veelzijdig is in de keuken.
Bekend om zijn zoete en scherpe citroensmaak, is dille ideaal voor augurken, sauzen en visgerechten. Vanwege zijn delicate karakter wordt het meestal vers gebruikt om zijn smaak te behouden.
De één is er dol op, de ander vindt het naar zeep smaken. Hoe dan ook, het is een onmisbaar ingrediënt in veel Zuid-Europese, Zuid-Amerikaanse en Aziatische keukens. Ook het zaad van de plant wordt veel toegepast.
Oregano, ook wel het 'pizza-kruid' genoemd, heeft een doordringende, hartige smaak die een verscheidenheid aan gerechten verrijkt, waaronder sauzen, brood en vleesgerechten.
Dit klassieke Italiaanse kruid is geweldig voor Caprese-salades met tomaat en mozzarella. Ook is het een sleutelelement in zelfgemaakte pesto, die ingevroren kan worden of vers geserveerd kan worden.
Bieslook heeft een ui-achtige smaak, maar is minder sterk. Het wordt veelal als garnering toegepast om gerechten een frisse bite te geven.
De wereld van kruiden is divers. Klik verder om een pro te worden in het kweken van kruiden.
Het is belangrijk om te kiezen voor biologische, niet-genetisch gemodificeerde zaden van gerenommeerde lokale kwekerijen of overweeg het vermeerderen van stekken van vrienden. Dit zal de genetische diversiteit en aanpasbaarheid in je tuin verbeteren.
Creëer een productieve groeiomgeving door verhoogde bedden of bakken te gebruiken gevuld met goed drainerende grond, waardoor de natuurlijke omstandigheden worden nagebootst waarin de meeste kruiden gedijen.
Zorg ervoor dat je kruiden voldoende licht krijgen. Overweeg zelfs om getimede, kunstmatige verlichting te gebruiken om natuurlijke zonlichtpatronen na te bootsen en de groei te bevorderen.
Wees strategisch in de plaatsing van je planten - groepeer kruiden met vergelijkbare waterbehoeften samen, zoals mediterrane kruiden die de voorkeur geven aan drogere grond.
Er zijn veel opties om je vers gekweekte kruiden te gebruiken. Van drogen tot het verwerken in recepten en gerechten.
Breng je hartige hapjes naar een hoger niveau door geurige basilicumblaadjes toe te voegen aan mediterraanse gerechten. Zo zijn tomaten met basilicum en een beetje olijfolie een simpele, maar oh zo lekkere traktatie.
Mix geplette frambozen met een scheutje gin en een vleugje verse kruiden uit de tuin voor een leuke cocktail die oh zo verfrissend is!
Versterk zongedroogde tomaten door ze te combineren met fijngehakte kruiden voor een smaakvolle toevoeging aan zowel pasta's als salades.
Meng wat verse kruiden door boter en breng een beetje tuinfrisheid naar gegrild vlees, groenten, of smeer het gewoon op wat brood.
Kruidenoliën zijn perfect om te druppelen over gegrilde groenten, salades aan te kleden of speciaal brood in te dippen.
Bronnen: (HowStuffWorks) (Gardenary) (Epicurious) (Homestead and Chill) (Gardenuity)
Ondanks je bijna alle kruiden vooverpakt of in pot kunt kopen, verwelken ze vaak snel of bederven ze en zijn ze relatief duur. Om tijd en geld te besparen, en jezelf de mogelijkheid te geven om de meest verse en smaakvolle opties te hebben, overweeg dan om je eigen keukenkruiden te kweken. Daar heb je ook helemaal geen tuin of een balkon voor nodig; het kan gewoon in kleine potjes binnenshuis. Klik verder om te leren hoe.
Van tijm tot timing: tips voor het kweken van je eigen kruidentuin
Het begrijpen en ontwikkelen van smaak
ETEN Tuinieren
Ondanks je bijna alle kruiden vooverpakt of in pot kunt kopen, verwelken ze vaak snel of bederven ze en zijn ze relatief duur. Om tijd en geld te besparen, en jezelf de mogelijkheid te geven om de meest verse en smaakvolle opties te hebben, overweeg dan om je eigen keukenkruiden te kweken. Daar heb je ook helemaal geen tuin of een balkon voor nodig; het kan gewoon in kleine potjes binnenshuis. Klik verder om te leren hoe.