© Shutterstock

Wat is een keukenkruidentuin? -

Een keukenkruidentuin is simpelweg dat: een kruidentuin gericht op het kweken van kruiden voor gebruik in de keuken.

© Shutterstock

Waarom je eigen kruiden kweken? -

Koken met culinaire kruiden is een makkelijke en effectieve manier om zelfs de eenvoudigste maaltijden naar een hoger niveau te tillen.

© Shutterstock

Gezond! - Oregano is bijvoorbeeld een kruid dat antibacterieel en antiviraal is en rijk is aan antioxidanten die helpen tegen kanker.

© Shutterstock

Gezondheid van het ecosysteem en de tuin -

Bepaalde culinaire kruiden hebben sterke geuren die plaaginsecten zoals luizen, muggen en witte vlieg afschrikken, waardoor alle nabijgelegen planten gezonder blijven.

© Shutterstock

Hoeveel soorten kruiden zijn er? -

Hoewel er honderden soorten kruiden wereldwijd zijn, zijn ze niet allemaal gebruikelijk in de culinaire wereld.

© Shutterstock

Gemeenschappelijke kruidenclassificatie -

De meest voorkomende kruiden zijn onderverdeeld in de volgende vier categorieën: de Lipbloemenfamilie (Lamiaceae), de Schermbloemenfamilie (Apiaceae), de Composietenfamilie (Asteraceae), en de Ui-familie (Alliaceae).

© Shutterstock

Salie -

Salie wordt gewaardeerd om zijn krachtige aardse smaak, waardoor het essentieel is in verschillende wereldwijde keukens. Vooral in de Italiaanse keuken.

© Shutterstock

Rozemarijn - De aromatische eigenschappen van rozemarijn maken het ook een aangename plant voor in huis die bovendien diervriendelijk is. 

© Shutterstock

Peterselie -

Peterselie is een populair kruid vanwege zijn frisse, licht bittere smaak die de aroma's van verschillende gerechten versterkt. Het wordt veel gebruikt in salades, pesto en als garnering.

© Shutterstock

Munt -

Munt is geliefd om zijn zoete en verfrissende smaak, vaak gebruikt in drankjes, thee en zomerse gerechten. De plant woekert erg, dus hou hem in een pot als je niet wil dat hij zich door je hele tuin verspreidt. 

© Shutterstock

Tijm -

Tijm wordt gewaardeerd om zijn aardse, zoete en licht peperige smaak, waardoor het extreem veelzijdig is in de keuken.

© Shutterstock

Dille -

Bekend om zijn zoete en scherpe citroensmaak, is dille ideaal voor augurken, sauzen en visgerechten. Vanwege zijn delicate karakter wordt het meestal vers gebruikt om zijn smaak te behouden.

© Shutterstock

Koriander -

De één is er dol op, de ander vindt het naar zeep smaken. Hoe dan ook, het is een onmisbaar ingrediënt in veel Zuid-Europese, Zuid-Amerikaanse en Aziatische keukens. Ook het zaad van de plant wordt veel toegepast. 

© Shutterstock

Oregano -

Oregano, ook wel het 'pizza-kruid' genoemd, heeft een doordringende, hartige smaak die een verscheidenheid aan gerechten verrijkt, waaronder sauzen, brood en vleesgerechten.

© Shutterstock

Basilicum -

Dit klassieke Italiaanse kruid is geweldig voor Caprese-salades met tomaat en mozzarella. Ook is het een sleutelelement in zelfgemaakte pesto, die ingevroren kan worden of vers geserveerd kan worden.

© Shutterstock

Bieslook -

Bieslook heeft een ui-achtige smaak, maar is minder sterk. Het wordt veelal als garnering toegepast om gerechten een frisse bite te geven.

© Shutterstock

Beginnen met je kruidentuin -

De wereld van kruiden is divers. Klik verder om een pro te worden in het kweken van kruiden.

© Shutterstock

Thuis kruiden kweken - Overweeg om te beginnen met ofwel kant-en-klare planten van het tuincentrum voor sneller resultaat, of zaden voor een meer bevredigende, hands-on tuinierervaring.

© Shutterstock

Waar moet je je zaden kopen -

Het is belangrijk om te kiezen voor biologische, niet-genetisch gemodificeerde zaden van gerenommeerde lokale kwekerijen of overweeg het vermeerderen van stekken van vrienden. Dit zal de genetische diversiteit en aanpasbaarheid in je tuin verbeteren.

© Shutterstock

Het ontwerpen van je kweekruimte -

Creëer een productieve groeiomgeving door verhoogde bedden of bakken te gebruiken gevuld met goed drainerende grond, waardoor de natuurlijke omstandigheden worden nagebootst waarin de meeste kruiden gedijen.

© Shutterstock

Licht -

Zorg ervoor dat je kruiden voldoende licht krijgen. Overweeg zelfs om getimede, kunstmatige verlichting te gebruiken om natuurlijke zonlichtpatronen na te bootsen en de groei te bevorderen.

© Shutterstock

Praktische tips voor het kweken - Kweek kruiden die je vaak gebruikt in de keuken om het nut en het plezier van je tuin te maximaliseren.

© Shutterstock

Weet welke planten beter samenwerken -

Wees strategisch in de plaatsing van je planten - groepeer kruiden met vergelijkbare waterbehoeften samen, zoals mediterrane kruiden die de voorkeur geven aan drogere grond.

© Shutterstock

Het oogsten en gebruiken van je kruiden -

Er zijn veel opties om je vers gekweekte kruiden te gebruiken. Van drogen tot het verwerken in recepten en gerechten.

© Shutterstock

Idee 1: Basilicum en tomatentaart -

Breng je hartige hapjes naar een hoger niveau door geurige basilicumblaadjes toe te voegen aan mediterraanse gerechten. Zo zijn tomaten met basilicum en een beetje olijfolie een simpele, maar oh zo lekkere traktatie. 

© Shutterstock

Idee 2: Frambozenkruidencocktail -

Mix geplette frambozen met een scheutje gin en een vleugje verse kruiden uit de tuin voor een leuke cocktail die oh zo verfrissend is!

© Shutterstock

Idee 3: Zongedroogde tomaat -

Versterk zongedroogde tomaten door ze te combineren met fijngehakte kruiden voor een smaakvolle toevoeging aan zowel pasta's als salades.

© Shutterstock

Idee 4: Kruidenboter -

Meng wat verse kruiden door boter en breng een beetje tuinfrisheid naar gegrild vlees, groenten, of smeer het gewoon op wat brood.

© Shutterstock

Idee 5: Geïnfuseerde kruidenoliën -

Kruidenoliën zijn perfect om te druppelen over gegrilde groenten, salades aan te kleden of speciaal brood in te dippen.

Bronnen: (HowStuffWorks) (Gardenary) (Epicurious) (Homestead and Chill) (Gardenuity)

© Shutterstock