© Shutterstock

Kun je er niet mee stoppen als je eenmaal begint? -

Je bent niet de enige! Veel van ons geven toe aan ultrabewerkte voedingsmiddelen die ons geen voldaan gevoel geven. Zelfs na het eten blijven we meer willen.

© Shutterstock

Kun je er niet mee stoppen als je eenmaal begint? -

Of je "vergif" nu zoet, zout of vet is (of een combinatie van alle drie), junkfoodconsumptie wordt meestal een gewoonte.

© Shutterstock

Evolutionaire factoren bestrijden -

Ons verlangen naar ongezond voedsel vindt zijn oorsprong in de evolutionaire biologie, toen we nog moesten jagen voor ons voedsel en misschien lange periodes moesten overleven tussen twee vangsten.

© Shutterstock

Evolutionaire factoren bestrijden -

Daarom vinden we het zo moeilijk om ongezonde voedingskeuzes af te wijzen. In sommige gevallen werkt onze eigen biologie ons dus tegen.

© Shutterstock

Iets sinisters? -

Maar er is nog een ander element. Junkfoodbedrijven hebben er belang bij dat we deze ongezonde voedingsmiddelen blijven consumeren, zelfs nu het steeds moeilijker wordt om het harde bewijs te negeren.

© Shutterstock

Iets sinisters? -

Er wordt tijd en geld besteed aan de ontwikkeling van voedsel dat zo lekker is dat het bijna onmogelijk is om het niet meer te eten. Worden we op grote schaal gemanipuleerd?

© Shutterstock

Sterk gemodificeerd -

Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn sterk gemodificeerd. Ze bevatten meestal veel toegevoegd zout, suiker, vet en industriële chemische toevoegingen.

© Shutterstock

Moeilijk te vermijden -

Tegenwoordig is veel van ons voedsel tot op zekere hoogte bewerkt, tenzij je het zelf hebt gekweekt. Maar niet alle bewerkingen zijn per definitie slecht.

© Shutterstock

Moeilijk te vermijden -

Over het algemeen betekent verwerken dat voedsel op de één of andere manier is behandeld om de natuurlijke staat ervan te veranderen, om de smaak te verbeteren of om het een langere houdbaarheid te geven. Inblikken, fermenteren en invriezen zijn allemaal vormen van verwerking.

© Shutterstock

Ultrabewerkt vs. bewerkt -

Het verschil met ultrabewerkt voedsel is echter dat er ingrediënten worden toegevoegd die onherkenbaar zijn. De uiteindelijke ingrediëntenlijst bevat dingen die je thuis nooit zou vinden.

© Shutterstock

Industriële processen -

Ultrabewerkte voedingsmiddelen ondergaan industriële processen. Dit kan onder andere vormgeven of hydrogeneren zijn, maar ook het toevoegen van additieven zoals stabilisatoren, kleurstoffen, emulgatoren of smaakversterkers.

© Shutterstock

Voorverteerd -

Sommige van deze productieprocessen "verteren" de ingrediënten van het voedsel vooraf. Door deze voorvertering worden de lichaamseigen signalen van verzadiging gehackt.

© Shutterstock

Zetmeel "slurry" -

Gewassen zoals tarwe, aardappelen en maïs worden afgebroken tot oliën, eiwitisolaten, zetmeelrijke meelsoorten en vetten. Deze stoffen worden door voedselproducenten "slurries" genoemd.

© Shutterstock

Zetmeel "slurry" -

In industriële voedselproductieprocessen worden deze "slurries" verhit, fijngestampt en gevormd volgens de eisen van de fabrikant. Kunstmatige kleur- en smaakstoffen en emulgatoren zijn dan al toegevoegd, zodat deze "slurries" er smakelijk uitzien na het hele proces.

© Shutterstock

Snel verteerbaar -

Ultrabewerkt voedsel is snel en gemakkelijk te verteren, iets waar ons spijsverteringsstelsel niet op is ingesteld. Wanneer voedsel te snel wordt verteerd, wordt het signaal van de hersenen dat ze zich vol voelen omzeild.

© Shutterstock

Superlekker -

Als voedsel is ontworpen om onze smaakpapillen aan te spreken, terwijl ons normale spijsverteringsproces wordt overgeslagen zodat we het niet merken wanneer we vol zitten, is het maar al te gemakkelijk om te veel te eten.

© Shutterstock

Grote smaken staan gelijk aan grote winsten -

Dit betekent dat deze voedingsmiddelen zodanig worden gemanipuleerd zodat ze zo gemakkelijk en smakelijk mogelijk zijn, om grote winsten te genereren voor de bedrijven die ze produceren.

© Shutterstock

Ontbrekende voedingsstoffen -

Een ander probleem met voedsel dat is afgebroken en weer in elkaar is gezet, is dat het de voedingsstoffen die we nodig hebben en waar we naar verlangen misschien niet meer bevat.

© Shutterstock

Ontbrekende voedingsstoffen -

Het is een dubbele klap voor ons spijsverteringssysteem. Ondanks dat we veel meer calorieën binnenkrijgen, leveren de geconsumeerde voedingsmiddelen nog minder macronutriënten.

© Shutterstock

Pieken in de bloedsuikerspiegel -

Een stijging van de bloedsuikerspiegel kan ook een bijeffect zijn van het eten van sterk bewerkte voedingsmiddelen. Dit zou weer de reden kunnen zijn waarom in sommige onderzoeken de consumptie ervan in verband wordt gebracht met een verhoogd risico op kanker, obesitas, diabetes type 2, hart- en vaatziekten en depressie.

© Shutterstock

"Eet meer"-omgeving -

Als gevolg hiervan leven we in een "eet meer"-omgeving, die gecreëerd is door de voedingsindustrie. Door de genotscentra van de hersenen te activeren en hormonen te hacken, is de ervaring plezierig.

© Shutterstock

"Eet meer"-omgeving -

Maar het veroorzaakt veel problemen, omdat dit dezelfde redenen zijn waarom het voor sommige mensen heel moeilijk is om te stoppen met eten als ze eenmaal begonnen zijn.

© Shutterstock

Darmgezondheid -

Behalve gewichtstoename, geloven sommige wetenschappers ook dat het gebrek aan vezels in de meeste ultrabewerkte voedingsmiddelen kan leiden tot een minder gezond darmmicrobioom.

© Shutterstock

Afhankelijkheid van ultra-bewerkt voedsel -

Helaas vertrouwen veel mensen op sterk bewerkte voedingsmiddelen om hun gezin te voeden, vooral als betaalbaarheid een probleem is. Deze voedingsmiddelen zijn vaak goedkoper en het kost minder tijd om ze te bereiden.

© Shutterstock

Veelvoorkomende ultrabewerkte voedingsmiddelen -

Frisdranken, ontbijtgranen, noedels, magnetronmaaltijden, snoep, hotdogs, brood uit de winkel, verpakte snacks en energie-/granolarepen zijn veelvoorkomende ultrabewerkte voedingsmiddelen waar je op moet letten.

© Shutterstock

Gezondere alternatieven -

Door meer minimaal verwerkt voedsel aan je dieet toe te voegen, kun je je langer vol voelen en het verlangen naar ongezonde alternatieven voorkomen.

© Shutterstock

Gezondere alternatieven -

Groenten en fruit, gedroogd fruit en noten, volkoren zetmeel (zoals haver), vers vlees, eieren, natuurlijke yoghurt en thee/koffie/water zijn allemaal gezonde alternatieven.

© Shutterstock

Kook zo vaak mogelijk thuis -

Door voedseletiketten te controleren, een lunchpakket mee te nemen naar je werk en zoveel mogelijk thuis te koken, kun je je consumptie van bewerkte voedingsmiddelen verminderen.

© Shutterstock

Fastfood verminderen -

Verminder de hoeveelheid fastfood in je dieet en let op hoeveel ultraverwerkt voedsel je eet. Dit zijn nog een aantal stappen die je kunt nemen om de kans op negatieve gevolgen te verkleinen.

Bronnen: (CNN) (Salon) (Zoe) (National Geographic)

© Shutterstock