© Shutterstock

Rijpe bananen -

Bananen, en vooral zeer rijpe bananen, hebben een alcoholpercentage van 0,2-0,4% alcohol per volume, of ABV.

© Shutterstock

Rijpe bananen -

Rijpe bananen bevatten ongeveer 0,2% ABV, maar dit percentage kan stijgen. Dit komt doordat het fruit begint te gisten naarmate het ouder wordt: hoe rijper de banaan, hoe hoger de ABV.

© Shutterstock

Brood -

Gist en andere bacteriën in gebakken producten kunnen kleine hoeveelheden alcohol produceren tijdens het gistingsproces, ergens tussen de 1,18-1,28% ABV.

© Shutterstock

Brood -

Van sommige broden is bekend dat ze verhoogde percentages ABV hebben, zoals hamburgerbroodjes, kadetjes en roggebrood. Franse zoete melkbroodjes hebben de hoogste ABV, ongeveer 1,30%.

© Shutterstock

Fruit en vruchtensappen -

Bepaalde vruchten en vruchtensappen bevatten meer dan gemiddelde sporen van alcohol, met name sinaasappel, appel en druif, die allemaal tussen 0,04-0,5% ABV bevatten.

© Shutterstock

Fruit en vruchtensappen -

Hoewel vruchtensappen niet echt gefermenteerd zijn, kunnen ze tijdens het oogstproces alcohol produceren wanneer ze een hittebehandeling ondergaan. Appelsap heeft meestal de laagste ABV, terwijl sinaasappelsap het midden houdt op de schaal. Druivensap heeft gemiddeld de meeste alcohol.

© Shutterstock

Yoghurt en kefir -

Yoghurt is een gefermenteerd produt en bevat alcohol. Alcohol zit ook in kefir, een gefermenteerde melkdrank die lijkt op dunne yoghurt of ayran (een koude drank van Turkse oorsprong). De gemiddelde ABV ligt tussen 0,05-2%.

© Shutterstock

Yoghurt en kefir -

Over het algemeen zitten zuivelproducten die gefermenteerd zijn aan de onderkant van de ABV-schaal.

© Shutterstock

Kombucha, waterkefir en most -

Kombucha-thee wordt vaak bestempeld als alcoholvrij, maar kan in feite tussen 0,5-5% ABV bevatten. De reden hiervoor is wederom het fermentatieproces.

© Shutterstock

Kombucha en waterkefir -

Most is de naam voor vers geperst druivensap, dat de schillen en steeltjes van de druiven bevat. Most is eigenlijk de eerste stap in het wijnmaken na de oogst. Het brouwsel is echter op zichzelf al een verfrissende drank. Maar door zijn aard kan most tot 5% alcohol bevatten.

© Shutterstock

Azijnen -

Balsamico-azijn en azijn voor fijnproevers, namelijk champagne-, sherry-, rode en witte wijnazijn, bevatten ergens tussen 0,1-0,4% ABV.

© Shutterstock

Azijnen -

Zoals bij alle traditionele azijnen, resulteert het einde van het fermentatieproces in een kleine hoeveelheid restalcohol, misschien 0,1% of 0,2% ABV. Het fermentatieproces van rode en witte wijnazijn bootst het proces van wijnmaken na, waarbij de gist de suiker verbruikt, waardoor alcohol wordt geproduceerd.

© Shutterstock

Specerijen en sauzen -

Azijn is een van de vele specerijen die alcohol bevatten. Een andere is sojasaus. Mosterd heeft ook een alcoholpercentage. Specerijen zoals deze bevatten meestal tussen 1,5-2% ABV.

© Shutterstock

Specerijen en sauzen -

Sojasaus is een enorm populaire smaakmaker en wordt gemaakt van sojabonen, tarwe, zout en water. Deze ingrediënten worden gefermenteerd om het zetmeel en de suiker af te breken. Het is een proces dat lijkt op het maken van bier en daarom kan het eindproduct tussen de 1,5% en 2% ABV bevatten, afhankelijk van de producent.

© Shutterstock

Levensmiddelenadditieven -

Levensmiddelenadditieven zoals extracten of smaakstoffen bevatten verschillende hoeveelheden alcohol, vaak in hoge concentraties. De gemiddelde ABV van sommige van deze producten kan oplopen tot 35% ABV!

© Shutterstock

Levensmiddelenadditieven -

Om je een voorbeeld te geven: in de Verenigde Staten zijn de meeste pure vanille-extracten wettelijk verplicht om alcohol te bevatten als onderdeel van hun conserveringsmethode, in feite minstens 35% ABV.

© Shutterstock

Taarten en cakes -

Vanille-extract zit in een verbijsterende hoeveelheid desserts, zoals cakes en taarten. Het is dan ook geen verrassing dat deze zoete lekkernijen ook alcohol bevatten.

© Shutterstock

Taarten en cakes -

Zelfs als deze desserts worden gebakken, verwijdert de warmte slechts ongeveer 60% van het alcoholgehalte. Maar je hoeft je geen zorgen te maken. De hoeveelheid vanille-extract in deze producten is bijna te verwaarlozen, dus het kan geen kwaad om ze af en toe te gebruiken, tenminste niet wat alcohol betreft.

© Shutterstock

Frisdrank en frisdrank -

De meeste frisdranken, vooral suikervrije varianten, bevatten kleine hoeveelheden alcohol, in sommige gevallen tot 0,5% ABV. Bekende merken zijn Coca-Cola, Fanta, Sprite en Dr. Pepper.

© Shutterstock

Frisdrank en frisdrank -

Het percentage ABV in frisdrank is echter minimaal en vrij onschuldig. Het is het hoge suikergehalte waar we meer op moeten letten.

© Shutterstock

Gefermenteerde groenten -

Gefermenteerde groenten, zoals zuurkool en kimchi (een traditioneel Koreaans bijgerecht) bevatten kleine hoeveelheden alcohol.

© Shutterstock

Gefermenteerde groenten -

Het exacte percentage ABV in gefermenteerde groenten is moeilijk te kwantificeren, omdat er verschillende aspecten zijn die deze niveaus kunnen beïnvloeden, zoals het toevoegen van kruiden en de verwerking na de fermentatie. Maar de ABV kan oplopen tot 2%.

© Shutterstock

Koken met alcoholhoudende producten -

Er zijn kook- en bakmethoden en technieken die kunnen worden gebruikt om het percentage ABV te verlagen.

© Shutterstock

Koken en bakken -

Ten eerste hebben de kook- of baktijden, evenals de hoeveelheden extracten die worden gebruikt, invloed op het algehele alcoholgehalte dat in het voedsel achterblijft.

© Shutterstock

Hoe heter, hoe beter -

Onthoud dat hoe langer alcohol wordt blootgesteld aan hitte, hoe lager het percentage ABV.

© Shutterstock

Kooktijden verlengen -

In de regel moet voedsel minstens drie uur worden gekookt of gebakken om de alcohol in de ingrediënten tot een minimum te beperken.

© Shutterstock

Alcohol in alledaags voedsel vermijden -

De makkelijkste manier om alcohol in voedsel te vermijden is om hele voedingsmiddelen te eten die niet gefermenteerd, verpakt of geconserveerd zijn.

© Shutterstock

Eet verse, natuurlijke voedingsmiddelen -

Kiezen voor verse natuurlijke voeding, zoals groenten, gekiemde zaden, volle granen, peulvruchten en noten - voedingsmiddelen die geen alcohol bevatten in hun onbewerkte vorm - is een andere manier om alcohol te vermijden.

© Shutterstock

Drink veel water -

Regelmatig water drinken helpt niet alleen om je vochtgehalte op peil te houden, het verwijdert ook alcohol en andere gifstoffen uit je lichaam.

Zie ook: Wat gebeurt er als je stopt met alcohol drinken?

Bronnen: (Abbeycare) (Halal Wine Cellar) (Baby2Body)

© Shutterstock