De voedingsmiddelen die je dient te vermijden om gezond te blijven
Hoewel het mogelijk is om gekookte eieren in te vriezen, is het niet aan te raden om dit met rauwe eieren te doen. De inhoud van van schaal zet namelijk uit tijdens het proces en de eieren kunnen hierdoor barsten. Bovendien verandert de textuur van de dooier na het ontdooien.
Het is op geen enkele manier gevaarlijk om watermeloen in te vriezen, maar de waterrijke cellen worden aangetast als je ze ontdooit, waardoor ze hun oorspronkelijke textuur zullen verliezen.
Rauwe selderij verliest al zijn goede eigenschappen als het wordt ingevroren. Het kan niet alleen een geoxideerde kleur krijgen, maar ook de smaak en het aroma veranderen erdoor. Om dit te voorkomen kun je het beter blancheren voordat je het invriest.
Als je van al dente gekookte pasta houdt, sla dan de vriezer dan vooral over. Gekookte pasta verliest zowel zijn smaak als consistentie en wordt papperig.
Net als bij pasta wordt ook de consistentie van rijst beïnvloed door het invriesproces. Hoewel het veilig is om te eten, zal het niet zo lekker smaken.
Stremming kan optreden wanneer je melk ontdooit. Dit gebeurt omdat zuivelproducten meestal geëmulgeerd zijn.
Bij gefrituurd voedsel draait het allemaal om de knapperigheid, toch? Als je ze invriest, verlies je precies dat. Tenzij je natuurlijk echt zin hebt in een kleffe, slappe gefrituurde lekkernij.
Deze knolgewassen reageren niet goed op het invriesproces, zowel rauw als gekookt (maar vooral gebakken en gekookt). Ze zullen een waterige consistentie krijgen en niet zo lekker smaken.
Rauwe appels kun je niet zo goed invriezen. Sommige mensen smeren ze in met citroensap en water of zelfs ascorbinezuur voordat ze ze in de vriezer stoppen. Een andere optie is om de appels eerst te koken.
Zachte kazen (zoals ricotta, feta, brie, etc.), maar ook roomkaas, veranderen van textuur als ze worden ingevroren. Roomkaas kan bijvoorbeeld heel waterig worden.
Je kunt een aantal verse kruiden invriezen, maar verwacht niet dat ze hun stevigheid behouden als je ze ontdooit.
Het schuimgebak Meringue wordt gemaakt met eiwit en suiker, twee ingrediënten die niet goed bevriezen. Het resultaat is een scheiding van de twee en overtollig water.
De gelatine verliest zijn stevigheid en wordt vloeibaar als het ontdooid wordt. Je kunt de gelatine-pudding echter wel bevroren eten!
Hetzelfde probleem geldt voor zoete spekjes. Dit komt omdat dit ook vrij veel gelatine bevat.
Het invriezen van paprikapoeder kan de smaak veranderen. Andere specerijen, zoals kerriepoeder en kruidnagel, smaken ook anders na het invriezen.
Door glazuur voor taarten en cakes in te vriezen kan de suiker korrelig aanvoelen. Glazuur op basis van eiwitten scheidt als het ontdooid is.
Tenzij je van papperige sla houdt, moet je dit zeker niet invriezen! Sla bestaat voor het grootste deel uit water en het ontdooien heeft een negatieve invloed op de sla.
Als je een pot mayonaise in de vriezer wilt bewaren, zul je onaangenaam verrast worden door het gestremde resultaat als je het eenmaal ontdooit.
Rauwe tomaten direct in de vriezer leggen is geen goed idee, vanwege hun hoge watergehalte. Je kunt ze wel koken en invriezen, ook als puree.
Wie houdt er niet van een lekker knapperig dessert met een crumble-laagje, toch? Blootstelling aan vriestemperaturen maakt het echter heel zompig.
Hoewel zure room kan worden ingevroren, zal de textuur er zeker niet beter op worden, dus verwacht dat het een beetje waterig wordt.
Radijsjes hebben een erg knapperige textuur, maar ze verliezen hun stevigheid en worden zacht als ze ontdooid zijn.
Rauwe bladgroenten, zoals boerenkool en spinazie, kunnen beter niet rauw ingevroren worden, omdat dit hun smaak en textuur aantast. Ze kunnen wel van tevoren worden geblancheerd.
Komkommers hebben ook een hoog watergehalte, waardoor ze na het ontdooien papperig worden.
Rauwe kool invriezen moet je ook vermijden. Je kunt ze in vier delen snijden en ze eerst blancheren als je kool echt in je vriezer wilt bewaren.
Rauwe andijvie, een lid van de witloffamilie, kan niet goed worden ingevroren. Het zal van kleur en smaak veranderen en in principe heel slap worden.
Rauwe courgette is nog zo'n waterrijke groente op de lijst van voedingsmiddelen die je beter niet kunt invriezen.
Bronnen: (Women's Health) (Reader's Digest) (Martha Stewart) (National Center for Home Food Preservation)
Hoewel er veel voedingsmiddelen zijn die geschikt en handig zijn om in te vriezen, zijn andere dat weer niet. Dit komt omdat het invriesproces de producten op veel manieren beïnvloedt. De consistentie en kleur van sommige voedingsmiddelen kan veranderen, net als de geur en smaak.
Sommige voedingsmiddelen kunnen na het ontdooien papperig, slap of waterig worden, dus misschien wil je eerst deze lijst even bekijken voordat je nog meer voedingsmiddelen in de vriezer legt. Klik verder om te weten welke producten het zijn.
Voedingsmiddelen die je nooit moet invriezen
Bewaar deze etenwaren buiten de vriezer
ETEN Bewaartips
Hoewel er veel voedingsmiddelen zijn die geschikt en handig zijn om in te vriezen, zijn andere dat weer niet. Dit komt omdat het invriesproces de producten op veel manieren beïnvloedt. De consistentie en kleur van sommige voedingsmiddelen kan veranderen, net als de geur en smaak.
Sommige voedingsmiddelen kunnen na het ontdooien papperig, slap of waterig worden, dus misschien wil je eerst deze lijst even bekijken voordat je nog meer voedingsmiddelen in de vriezer legt. Klik verder om te weten welke producten het zijn.