Het begrijpen van de rol van cholesterol in je dieet
Je hebt vast weleens een voedselvergiftiging ervaren. Denk aan misselijkheid, krampen en een zwaar ontregelde maag, na het eten van iets waarvan je niet wist dat het besmet was of over datum. Een van de meest voorkomende boosdoeners is de salmonellabacterie.
Het goede nieuws is dat deze infectie vaak kan worden voorkomen met de juiste kennis en zorg. In deze galerij vind je alles wat je moet weten over salmonella, zoals wat het is, hoe je het kunt voorkomen en wie zich er het meeste zorgen over moet maken.
Nieuwsgierig naar hoe je veilig en gezond kunt blijven? Klik dan snel verder.
Als je ziek bent met diarree en buikpijn, is het vaak een salmonella-infectie. Deze wordt veroorzaakt door de salmonellabacterie en is zelfs de meest voorkomende vorm van bacteriële voedselvergiftiging in de VS.
Een andere naam voor een salmonella-infectie is salmonellose.
Als er genoeg bacteriën langs je maagzuur en immuunsysteem komen, kun je er ziek van worden. De salmonellabacterie dringt de cellen die je darmen bekleden binnen en vernietigt ze, waardoor je lichaam moeilijk water kan opnemen. Hierdoor kun je buikkrampen en/of diarree krijgen.
Hoewel iedereen salmonella kan krijgen, lopen bepaalde mensen een hoger risico op infectie of ernstige ziekte. Dit kan afhangen van leeftijd en leefomstandigheden, maar ook van bepaalde ziektes en medicijnen.
Je loopt mogelijk een hoger risico als je jonger bent dan vijf jaar of als je woont en werkt in de buurt van risicodieren. Als je een inflammatoire darmziekte (IBD) hebt, kan een infectie bovendien gemakkelijker op te lopen zijn.
Als je ouder bent dan 65 jaar of jonger dan 12 maanden, loop je zels een ernstig risico op salmonellavergiftiging. Als je ook een verzwakt immuunsysteem of sikkelcelziekte hebt, kunnen er nog meer complicaties optreden.
Elk jaar worden alleen al in de VS meer dan een miljoen mensen getroffen door salmonella. Daarvan worden er 26.500 in het ziekenhuis opgenomen en overlijden er 420.
Verschillende soorten voedsel kunnen salmonella-uitbraken hebben. Dit omvat alles van pindakaas tot verpakt vlees en zelfs bevroren voedsel en producten.
Bij salmonella kun je verschillende symptomen hebben, zoals diarree die soms bloederig is, koorts, buikpijn of krampen.
Andere symptomen zijn misselijkheid, overgeven en hoofdpijn. Het is mogelijk om slechts enkele of alle symptomen te hebben.
Niet elke salmonella-infectie veroorzaakt braken. Soms heb je alleen diarree en koorts.
Salmonella ontstaat wanneer er meer salmonellabacteriën in je lichaam terechtkomen dan je lichaam aankan en kan vernietigen. Dit leidt dan tot een infectie die de eerder genoemde koorts, diarree en maagproblemen veroorzaakt.
Salmonellabacteriën leven in de darmen van mensen en dieren. Maar dingen die we aanraken, eten en drinken kunnen ook besmet zijn. Dingen zoals rauwe eieren, eierschalen, rauw rood vlees, zeevruchten en gevogelte zijn allemaal mogelijke dragers van salmonella.
Andere plekken waar je mogelijk salmonella kunt vinden zijn fruit en groenten, ongepasteuriseerde melk of kaas, onbehandeld water en meer.
Je kunt salmonella krijgen door het eten van ondergekookt vlees, gevogelte, zeevruchten of eieren. Je kunt het ook krijgen door besmet fruit en besmette groenten te eten.
Als je je handen niet wast tijdens het bereiden van voedsel en voor het eten, kan dit leiden tot besmetting.
Salmonella kan afkomstig zijn van dieren of mensen die besmet zijn. Als je een dier aanraakt en vervolgens je gezicht of mond aanraakt, kun je de bacterie overdragen.
Niet alleen kikkers, padden of vogels kunnen salmonella bij zich dragen, maar ook huisdieren zoals honden, katten en kleine dieren.
Normaal gesproken wordt salmonella niet met medicijnen behandeld, maar als je ernstig ziek bent of een hoog risico op complicaties hebt, kan je arts antibiotica voorschrijven. Als je diarree ernstig is, moet je misschien in het ziekenhuis worden opgenomen.
Bij ernstige gevallen moet altijd eerst een arts worden geraadpleegd. Sommige medicijnen die gebruikt worden voor salmonella zijn Ciprofloxacine, Ceftriaxon en Trimethoprim-sulfamethoxazol (TMP/SMX).
Veel drinken is de beste manier om uitdroging te voorkomen. Dranken die je gehydrateerd kunnen houden zijn water, sportdrankjes, bouillon en Pedialyte.
Meestal verdwijnt salmonella vanzelf weer na een paar dagen van symptomen. Zorg ervoor dat je genoeg vocht drinkt om verdere complicaties te voorkomen.
Als je ziek bent, kook dan niet en bereid geen eten voor anderen. Was je handen altijd met water en zeep na gebruik van het toilet en voor en na het bereiden van eten.
Zorg ervoor dat je voor en na de maaltijd alle oppervlakken wast waar voedsel op wordt bereid en gegeten. Vermijd daarnaast ook het aanraken van ander voedsel als je met rauw vlees, gevogelte, zeevruchten of eieren bezig bent.
Drink nooit ongezuiverd water en bereid er ook nooit eten mee. Als je twijfelt (bijvoorbeeld als je op reis bent), gebruik dan water uit flessen om te drinken en om mee te koken.
Salmonella-symptomen duren meestal zo'n vier tot zeven dagen. Als je merkt dat je symptomen niet verbeteren, raadpleeg dan een arts.
Salmonella in je bloedbaan, bekend als bacteriëmie, kan andere organen en weefsels gaan infecteren. Vervolgens kunnen je botten, gewrichten, de binnenkant van je hart of je hersenen ontstoken raken. Het kan ook leiden tot sepsis.
Als je hoge koorts hebt, bloed in je ontlasting, een droge mond of keel, je duizelig voelt als je opstaat of andere soortgelijke symptomen, moet je een arts raadplegen.
Dingen die je aan de huisarts kunt vragen zijn onder andere: “Hoe kan ik de symptomen thuis onder controle houden?”, “Wat moet ik doen als de symptomen verergeren of veranderen?” of “Hoe blijf ik goed gehydrateerd?”.
Zie ook: Verrassende karaktertrekken die wijzen op een hoog IQ
Bronnen: (Cleveland Clinic)
Salmonella: Wat het is en hoe je het kunt vermijden
De gevaren en hoe je veilig blijft
GEZONDHEID Salmonella
Je hebt vast weleens een voedselvergiftiging ervaren. Denk aan misselijkheid, krampen en een zwaar ontregelde maag, na het eten van iets waarvan je niet wist dat het besmet was of over datum. Een van de meest voorkomende boosdoeners is de salmonellabacterie.
Het goede nieuws is dat deze infectie vaak kan worden voorkomen met de juiste kennis en zorg. In deze galerij vind je alles wat je moet weten over salmonella, zoals wat het is, hoe je het kunt voorkomen en wie zich er het meeste zorgen over moet maken.
Nieuwsgierig naar hoe je veilig en gezond kunt blijven? Klik dan snel verder.