Top foodie destinations, according to Anthony Bourdain - Put these on your travel list

© Reuters

Thailand - Thailand ligt in Zuidoost-Azië, telt bijna 69 miljoen inwoners. De rijke geschiedenis van het land komt nadrukkelijk tot uiting in haar keuken.

© Shutterstock

Thailand - Een van de kenmerken van de Thaise kookkunst is het feilloos weten te combineren van vier van de vijf basissmaken - zoet, zout, zuur en bitter - en de voor Azië zo karakteristieke pikante smaak. Hoewel er een zeer grote variëteit bestaat tussen Thaise schotels, worden ze bijna allemaal met rijst gemaakt.

© Shutterstock

Vietnam - Vietnam ligt ook in Zuidoost-Azië en heeft eveneens een reputatie op gastronomisch gebied hoog te houden. Vietnamese maaltijden zijn veelal combinaties van binnenlandse en buitenlandse, met name Aziatische en Franse, invloeden.

© Shutterstock

Vietnam - In het westen beschouwen we rijst slechts als een bijgerecht. In Vietnam komt rijst in alle soorten en maten voor. Je hebt gestoomd rijst, kleefrijst en noedels bijvoorbeeld. Ook komt het voor in pannenkoeken en pap. Andere veelvoorkomende ingrediënten zijn vissaus, vis, varkensvlees, rundvlees en exotische vruchten.

© Shutterstock

Tokio, Japan - Japan heeft zo'n 127 miljoen inwoners. De geschiedenis gaat al vele millennia terug. Het is dus niet erg verwonderlijk dat de Japanse keuken te boek staat als zeer complex en delicaat.

© Shutterstock

Tokio, Japan - Bourdain heeft ooit gezegd dat als hij ergens de rest van zijn leven zou moeten verblijven, het Tokio zou zijn. De Japanse keuken werkt veel met seizoensgebonden etenswaar en vis. In Tokio worden dus veel verse, voedzame en kleurrijke maaltijden bereid.

© Shutterstock

Laos - Opnieuw een Zuidoost-Aziatisch land! De 
Laotiaanse keuken komt oorspronkelijk uit een regio die momenteel bij China hoort. Het heeft veel gemeen met de culinaire tradities van buurland Thailand, waar ook nog eens een grote Laotiaanse minderheid woont.

© Shutterstock

Laos - Ook in Laos is rijst niet weg te denken uit het menu. Een van de populairste maaltijden uit Laos is laab, een salade met pikant gemarineerd vlees of vis en veel kruiden en specerijen.

© Shutterstock

Lyon, Frankrijk - De tweede stad van Frankrijk, gelegen in het oosten van het land, staat - naast haar prachtige historische en architecturale bezienswaardigheden - bekend om haar gastronomische tradities.

© Shutterstock

Lyon, Frankrijk - Uit de stad komen een flink aantal gerenommeerde en wereldberoemde chefs. Daarnaast produceert de regio wijn, pluimvee, maar ook groente en fruit, waardoor kwaliteit en versheid zo goed als gegarandeerd is.

© Shutterstock

Nicaragua - Nicaragua ligt in Midden-Amerika. De geschiedenis van de inheemse bevolking gaat millennia terug. Het politiek instabiele land is meer recentelijk echter het toneel geweest van territoriale conflicten van onder anderen de Britten en de Amerikanen.

© Shutterstock

Nicaragua - De keuken van het land wordt gekenmerkt door een grote variëteit aan ingrediënten en complexe maaltijdbereidingen. Een populaire maaltijd is nacatamal, een mix van rijst, polenta, aardappel, vlees en chili, verpakt in een bananenschil.

© Shutterstock

Spanje - Ook Spanje heeft een behoorlijke culinaire traditie. Voormalige bezetters als met name de Romeinen en de Moren hebben hun sporen in de Spaanse keuken nagelaten.

© Shutterstock

Spanje - De mediterrane keuken wordt gekenmerkt door het gebruik van veel olijfolie, granen, groenten en kruiden. Wie heeft er nou nooit een paella gehad? Rijst, zeevruchten, kip en chorizo. Heerlijk toch?

© Shutterstock

Tanger, Marokko - Deze stad in het noorden van Marokko, met zo'n 1 miljoen inwoners, staat bekend om zijn mix van de Portugese, Engelse en Spaanse culturen.

© Shutterstock

Tanger, Marokko - Bourdain vond met name bastilla erg lekker. Een hartig gevulde taart met onder andere amandelen en kip, die in lokale winkels en goede restaurants te verkrijgen zijn.

© Shutterstock

Mozambique - Deze voormalige Portugese kolonie in Oost-Afrika, grenzend aan de Indische Oceaan, heeft ongeveer 30 miljoen inwoners. De Mozambikaanse keuken is vooral beïnvloed door Portugese, Indiase en Arabische culinaire tradities.

© Shutterstock

Mozambique -

Mozambique heeft een zeer diverse keuken, maar zeevruchten en curry staan aan de basis van de meeste traditionele maaltijden.

Benieuwd naar zijn bezoek aan Nederland? Lees dan over de ervaring van Anthony Bourdain in Amsterdam!

© Shutterstock