© Shutterstock

Tonkotsu -

Tonkotsu is een unieke soort Japanse ramen die uit een rijke, vette varkensbouillon, verse noedels, eieren met zachte dooier en buikspek bestaat. Om van te watertanden!

© Shutterstock

Minestrone -

Minestrone, een populair Italiaans gerecht, is een gevulde soep die doorgans bereid wordt met bonen, uien, selderij, wortels, tomaten en pasta.

© Shutterstock

Banga -

Deze rijke soep op basis van palmvruchten komt oorspronkelijk uit de Nigerdelta en Zuidoost-Nigeria. Hij bestaat uit verse meerval (soort vis), rundvlees en gedroogde zeevruchten.

© Shutterstock

Tortillasoep -

Deze specialiteit uit Mexico-Stad bestaat uit een heerlijke kippenbouillon, verrijkt met uien, tomaten, chipotle, epazote (soort kruid) en gebakken stukjes tortilla.

© Shutterstock

Franse uiensoep -

Voor deze Franse klassieker worden uien gekarameliseerd en op laag vuur gebakken tot ze de ideale, zoete smaak krijgen. Vervolgens bakt men wat brood met Gruyère-kaas en wordt het daarna in de soep gedaan. 

© Shutterstock

Chupe de camarones -

Deze romige garnalensoep is een Peruaanse specialiteit uit Arequipa, een historische stad omringd door enorm hoge vulkanen. Hij bestaat uit garnalen, stukjes aardappelen uit de Andes, maïs en een gebakken ei.

© Shutterstock

Żurek -

Deze Poolse klassieker, die bestaat uit een combinatie van wortelgroenten, Poolse worst (kielbasa), augurken, zure room en hardgekookte eieren, is tijdens de koudere maanden een must.

© Shutterstock

Gazpacho -

Deze koude tomatensoep uit Andalusië kan in de Spaanse keuken niet meer ontbreken. De traditionele versie bevat tomaten, komkommers, knoflook en olijfolie. Ook wordt doorgaans een handjevol kruimels van oud brood toegevoegd voor wat meer stevigheid.

© Shutterstock

Tom yum goong -

Zoet, zuur, kruidig en zout: de smaakvolle ingrediënten waar deze Thaise soep uit bestaat zijn laos (een soort kruid), citroengras, limoenblaadjes en pepers. Sommige varianten zijn verrijkt met dikke garnalen.

© Shutterstock

Yayla çorbasi -

Deze Turkse yoghurtsoep wordt bereid met verschillende kruiden, rijst en kikkererwten. Een theelepeltje gedroogde munt helpt de lichte smaak van de yoghurt in evenwicht te brengen.

© Shutterstock

Borsjtsj -

Borsjtsj, een gerecht dat geliefd is in Oekraïne en in heel Oost-Europa, is een stevige bietensoep met vlees, kool en aardappelen. Het wordt opgediend met een klodder zure room.

© Shutterstock

Mohinga -

Mohinga is een typische noedelsoep uit Myanmar die wordt gestoofd met kruiden en verdikt met geroosterd rijstpoeder. Er wordt ook vis toegevoegd om hem wat voller te maken.

© Shutterstock

Harira -

Harira, een traditionele Noord-Afrikaanse maaltijd die doorgaans bereid wordt in Marokko en Algerije, is een kikkererwtensoep die je je een prettig gevoel geeft. Kaneel, gember, kurkuma en peper voegen een fijne smaak toe aan de hartige tomatenbouillon.

© Shutterstock

Arroz caldo -

Arroz caldo, een dikke, aromatische soep uit de Filipijnen, is een smaakvol gerecht met rijst, kip, verse gember en gebakken knoflook. 

© Shutterstock

Beef pho -

De Vietnamese keuken is rijk aan smaken en texturen, zoals blijkt uit een van de meest typische noedelsoepen: pho. De zeer populaire variant met rundvlees, Beef pho, bestaat uit runderbotten, rundernek, schenkel en ossenstaart. Het wordt meestal op smaak gebracht met gedroogde kruiden zoals kaneel, steranijs, kruidnagel, kardemom en koriander.

© Shutterstock

Lohikeitto -

Lohikeitto is een romige Finse zalmsoep die in Zweden ook wel laxsoppa wordt genoemd. Naast stukjes zalm bevat het ook in blokjes gesneden aardappelen en wortels, die worden gekookt in een boterachtige visbouillon met room. 

© Shutterstock

Caldo verde -

Caldo verde is een culinair hoogstandje uit Portugal en om deze huiselijke soep te maken dien je dun gesneden groenten, aardappelen en uien te vermengen. Ook wordt er malse chouriço (Portugese worst) in gedaan, waardoor de soep nog hartiger wordt.

© Shutterstock

Wontonsoep -

Wontonsoep, een van de beroemdste Chinese soepen, bevat zachte wontons (soort dumplings) gevuld met varkensvlees of garnalen en groenten. Soms worden er noedels of groenten zoals paksoi aan de soep toegevoegd.

© Shutterstock

Youvarlakia -

Youvarlakia is een Griekse soep met gehaktballen. Het gerecht bestaat uit een bouillon met citroen die fijn en stevig is, en de sappige rundergehaktballetjes zitten boordevol smaak.

© Shutterstock

Cullen skink -

Cullen skink is een dikke Schotse soep gemaakt van gerookte schelvis, aardappelen en uien. Het is een lokale specialiteit die afkomstig is uit het stadje Cullen, gelegen aan de noordoostkust van Schotland.

© Shutterstock

Chartsjo -

Chartsjo, een van de meest geliefde gerechten in Georgië, wordt bereid met onrijpe pruimen, rundvlees en gemalen walnoten. Ook wordt doorgaans een scherpe pruimensaus genaamd tkemali aan de soep toegevoegd voor een pittigere smaak.

© Shutterstock

Soto ajam -

Soto ajam is een traditionele Indonesische soep met ingrediënten als kip, lontong (kleefrijst), noedels en rijstvermicelli. Het gerecht is ook populair in Singapore, Maleisië en Suriname.

© Shutterstock

Tacacá -

Tacacá is een verrukkelijke Noord-Braziliaanse soep die bereid wordt met grote gedroogde garnalen, tucupí (bijproduct van een soort cassave), maniokzetmeel, hete gele paprika's en champagneblad.

© Shutterstock

Česnečka -

Er wordt aangenomen dat deze Tsjechische knoflooksoep het beste middel is tegen verkoudheid of een kater! Naast knoflook bevat de soep ook aardappelen, vleesbouillon, uien en traditionele kruiden zoals karwij en majoraan. Het wordt meestal gegarneerd met geraspte kaas en knapperige croutons.

© Shutterstock

Chowder -

Chowder, een traditionele soep uit New England, een regio in het noordoosten van de VS, wordt bereid met room of melk, in combinatie met ingrediënten zoals aardappelen, suikermaïs, gerookte schelvis, mosselen en garnalen.

© Shutterstock

Laksa -

Laksa is een pittig noedelgerecht dat populair is in Zuidoost-Azië. De basis wordt gevormd door een bouillon met pittige curry, gember en kokosmelk en het kan worden geserveerd met garnalen, kip of tofu. Laksa wordt vaak gegeten in Singapore, Indonesië en Maleisië.

© Shutterstock

Tinola -

Tinola is een typische Filippijnse soep die bestaat uit een hete bouillon met gember, knoflook en vissaus. In deze bouillon worden doorgaans kip en groenten gekookt. Er bestaan ook varianten van deze soep met vis en zeevruchten.

© Shutterstock

Menudo -

Menudo, een Mexicaans gerecht waarvan gezegd wordt dat het goed werkt tegen een kater, bestaat uit een bouillon met koeienmaag op basis van rode peper. Om de bouillon op smaak te brengen worden hominy (maïssoort), limoen, uien en oregano gebruikt. 

© Shutterstock

Ash-e doogh -

Ash-e doogh is een traditionele Iraanse soep die bestaat uit een combinatie van yoghurt of ayran, spinazie, uien, knoflook, erwten en kikkererwten, en verse kruiden zoals munt en peterselie.

Bronnen: (TasteAtlas) (CNN) (Food Network) 

© Shutterstock