© Shutterstock

Cucamelon -

De vruchten van deze klimplant zijn zo groot als een druif maar smaken naar komkommer. Normaal gesproken worden ze als aperitief gegeten.

© Shutterstock

Cucamelon -

Ze worden ook wel 'muizenmeloenen' of 'Mexicaanse komkommers' genoemd.

© Shutterstock

Cajeta -

Voor degenen die nog nooit de heerlijke smaak van cajeta hebben ervaren: het is een zoete, dikke en stroperige saus.

© Shutterstock

Cajeta -

De naam 'cajeta' komt van de houten kisten (die in het Mexicaans-Spaans 'cajetes' worden genoemd) waarin het vroeger werd verpakt. De zoete lekkernij is een soort dulce de leche.

© Shutterstock

Tong-, oog- en lip-taco's -

Juist ja! Deze delen van een koe worden vaak over het hoofd gezien, maar ze zijn zeer mals en vormen een heerlijke toevoeging voor taco's.

© Shutterstock

Tong-, oog- en lip-taco's -

Je begrijpt al snel waarom de meeste mensen dit gerecht niet zouden proberen!

© Shutterstock

Huitlacoche -

Huitlacoche, ook wel bekend als 'maïsbrand' of 'builenbrand', is in feite een schimmel die op maïskolven groeit.

© Shutterstock

Huitlacoche -

Maïs die deze schimmel bevat, is doorgaans 50% duurder dan gewone maïs.

© Shutterstock

Monstera deliciosa -

De vrucht van de plant die bekend staat als de gatenplant of monstera deliciosa, heeft sterke tropische smaken van ananas, kokosnoot en banaan. De naam vertaalt zich  letterlijk als 'heerlijk monster'.

© Shutterstock

Monstera deliciosa -

Maar pas op! Als je een hap uit deze vrucht neemt voordat deze rijp is, kunnen je mond, keel en huid geïrriteerd raken. Dit komt omdat hij heel zuur is. 

© Shutterstock

Mezcal de pechuga -

Sommigen hebben misschien wel van mezcal gehoord, een gedistilleerde Mexicaanse alcoholische drank die gemaakt wordt van de agaveplant. Mezcal de pechuga wordt echter vervaardigd door de drank nog een extra keer te destilleren en rauw vlees toe te voegen. 

© Shutterstock

Mezcal de pechuga -

Tijdens die derde, extra keer dat de drank gedistilleerd wordt, hangt de producent een rauw stuk kip boven een open distilleerketel, waardoor de dampen van de vloeistof zich kunnen vermengen met de eiwitten van het vlees. Dit proces schijnt de kwaliteit van de alcohol te verbeteren!

© Shutterstock

Sal de gusano -

Nu je meer over mezcal te weten bent gekomen, dienen we je te vertellen waarmee het doorgaans wordt gecombineerd: sal de gusano (wat letterlijk 'wormzout' betekent).  

© Shutterstock

Sal de gusano -

Dit 'zout' wordt gemaakt van gedroogde wormen die worden geroosterd, vermalen en vervolgens gemengd met zout en Mexicaanse pepers.

© Shutterstock

Chinicuiles -

Diezelfde rode wormen, die 'chinicuiles' worden genoemd, zijn een eeuwenoude delicatesse. 

© Shutterstock

Chinicuiles - Im Mexico worden ze al sinds de pre-Spaanse tijd gebruikt om smaak toe te voegen aan salsa's, taco's, tamales en snoepjes. Pas wel op: ze bevatten behoorlijk veel calorieën!

© Shutterstock

Menudo -

Dit is een traditionele Mexicaanse soep, gemaakt met rode peper en rundermaag of -pens.

© Shutterstock

Menudo -

Dit is zonder twijfel een van de beste middelen tegen een kater. 

© Shutterstock

Chicharrones -

Zin in een tussendoortje? Probeer dan eens wat stukjes gebakken varkenshuid (chicharrones)! 

© Shutterstock

Cueritos -

Chicharrones worden wanneer ze in azijn worden gepekeld ook wel 'cueritos' (wat letterlijk 'stukjes leer' betekent) genoemd. 

© Shutterstock

Chapulines -

Een oud Mexicaans gezegde luidt: 'als het rent, vliegt of springt, gaat het meteen de pan in'. Sprinkhanen vormen daarop geen uitzondering!

© Shutterstock

Chapulines -

Deze insecten bevatten twee keer zoveel eiwitten als vlees. 

© Shutterstock

Escamoles -

Mierenlarven zijn het Mexicaanse equivalent van kaviaar: een echte delicatesse.

© Shutterstock

Escamoles -

Ze fungeren ook als een krachtig seksueel stimulerend middel.

© Shutterstock

Guapinol/jatoba -

Deze vrucht wordt in het Engels 'stinkingtoe' genoemd en dat heeft te maken met zijn afweermechanisme. Hij ruikt niet alleen naar voeten, maar hij is ook uiterst lastig te pellen. 

© Shutterstock

Guapinol/jatoba -

Het vruchtvlees smaakt naar melkpoeder met vleugjes Parmezaanse kaas en kruiden. Het wordt vaak gebruikt bij het bakken of om een soort verfrissend drankje te maken.

© Shutterstock

Tepache -

Deze cocktail wordt gemaakt van gefermenteerde maïs, ananasschillen en basterdsuiker. 

© Shutterstock

Tepache -

Het bevat een klein beetje alcohol en er zitten micro-organismen in die goed zijn voor de gezondheid. 

© Shutterstock

Torta ahogada -

Doorweekt brood heeft nog nooit zo lekker gesmaakt!

© Shutterstock

Torta ahogada -

'Torta ahogada', afkomstig uit de staat Jalisco, is in feite een broodje met vlees dat in tomatensaus drijft. 

© Shutterstock